28
Novembre
h 19:00
47 Anno Domini
Prosecco Extra Dry, 2020
Raboso Riserva, 2015
Le Argille Cabernet, 2018
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La cantina
Lungo la Treviso Mare, contornata dal Sile e dal Piave, 47 Anno Domini è una cantina unica dall’inconsueta identità, simbolo di un’innovativa impostazione che associa la qualità della produzione vitivinicola alla tecnologia ma in regime biologico, con occhio sempre attento alla natura e all’ambiente.
Oltre cento ettari di terreno fertile, argilloso e sabbioso. Questa piana è esposta sia ai venti che arrivano da Nord che di scirocco, regalando ai grappoli salute anche in un clima caldo. I vini di 47 Anno Domini sono caratterizzati dal rispetto per la vite, dalla voglia di interpretare fedelmente le caratteristiche varietali delle coltivazioni e da un preciso lavoro cantina che sfocia in un comune denominatore di pulizia, fragranza e piacere di beva.
Cosa assaggiamo
Prosecco Extra Dry DOC
Uve esclusivamente da vigneti di proprietà in regime biologico, vinificazione a temperatura controllata. Naso netto e fruttato, in bocca è comunque fresco, gli zuccheri sono meno presenti rispetto alla maggior parte degli extra dry.
Raboso DOC Piave 2015
Un vitigno poliedrico nella sua versione più strutturata. Passaggio in botte per smorzare l’acidità che caratterizza queste uve. Un naso fruttato e potente per una beva potente ma fresca
Le Argille Cabernet IGT 2018
Uno dei fiori all’occhiello dell’azienda. Una parte delle uve viene fatta appassire sulla pianta, segue la fermentazione in piccoli tini ed un minimo di 2 anni di affinamento in vasche di cemento. Grande concentrazione al naso dove l’appassimento si fa sentire, in bocca è caldo e rotondo, molto persistente. Un vino sia gastronomico che si presta a mille abbinamenti, che da meditazione
Abbinamento
Acquisti consigliati
durante la degustazione scopriremo insieme alcuni abbinamenti.
In questo appuntamento:
Brescianella all’acquavite
Pecorino stagionato pepato
Se non sapete dove trovarli, Potete acquistarli comodamente da casa da Guffanti Formaggi, fornitore di alcuni dei più prestigiosi ristoranti italiani.
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E se dopo cenate...
Sarete già riuniti intorno a un tavolo: se vorrete
cenare, il vino lo avete già! Eccovi un menu per i vini di questo appuntamento.
Antipasto: Carpaccio di manzo, ricotta salata e salsa ai ribes
Primo: Risotto alla monzese con salsiccia e zafferano
Secondo: Guancia di manzo stufata alla paprika, patate schiacciate alla maggiorana
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